Vino elaborado con garnachas procedentes de viñedos plantados en altura, sobre suelos de origen granítico con diferentes grados de evolución en Cadalso De Los Vidrios.
Vino Tinto CÓMO NO TE VOY A QUERER! Crianza 2019 D.O.Vinos De Madrid 70cl
12,20 €
IVA incluido
TIPO DE VINO
Tinto con crianza en hormigón
VARIEDADES
100% Garnacha
AÑADA
2019
PROCEDENCIA DE LA UVA
Cadalso de los Vidrios
VIÑEDO
Vaso y espaldera
SUELO
Origen granítico
VINIFICACIÓN
Tras la elección del momento adecuado para la vendimia y una primera selección de la uva en el viñedo, la fermentación es llevada a cabo por las levaduras autóctonas presentes en los hollejos y en la bodega, en depósitos de hormigón que datan de la creación del edificio en el año 1956.
La maceración se extiende hasta más de un mes y no se efectúa ningún tipo de clarificación ni de estabilización tartárica. Una vez trasegado, permanece un período variable en contacto con las lías finas y es sometido a una crianza de 24 meses en depósito de hormigón, donde alcanza la finura y elegancia que lo caracterizan.
NOTA DE CATA
Vino con marcado carácter varietal que presenta una capa media-alta y es limpio y brillante. En nariz, la fruta negra y roja madura preceden a la fruta negra licorosa que se muestra poderosa en boca. Es suave, equilibrado y profundo.
MARIDAJE
Platos de cuchara, arroces, guisos de carne, casquería, embutidos, quesos de media curación…
TEMPERATURA DE SERVICIO 14 – 16oC
PRESENTACIÓN Borgoña 75 cl.
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