Este dulce distintivo de la variada repostería de nuestro Siglo de Oro, compuesto de harina de trigo, azúcar glas, manteca de cerdo – de la que recibe el nombre de mantecado – y harina de almendra marcona, se elaboraba artesanalmente en pequeños bloques.
Su tradicional elaboración artesanal, fielmente guardada generación tras generación, les han hecho merecedores de las más altas recompensas honoríficas, convirtiéndoles en un privilegio y en una leyenda a nivel mundial.
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