Aperitivo Amargo Italiano CAMPARI 70cl

Campari es una bebida alcohólica de grado medio, tonificante y refrescante, calificable como aperitivo, de característico color rojo y sabor amargo.

Aunque la receta es un secreto que conocen muy pocas personas a día de hoy, esta bebida alcohólica espirituosa se obtiene de la infusión de hierbas amargas, plantas aromáticas, frutas en alcohol y agua. Entre los ingredientes se incluyen hierbas, especias, ralladuras de frutasy cortezas, entre las que sobresalen la quinina, el ruibarbo o la naranja amarga, el pomelo y el jengibre. El color, según el mito, lo obtenían del caparazón de tortuga, aunque actualmente es la cochinilla el colorante que se emplea en los licores para obtener el color rojo. También suele hacerse a base de granadina, dependiendo la receta. Si bien pertenece a la familia de los bíteres su graduación alcohólica es menor que la de la mayoría de estos, siendo de 28,5°. 

Muchos han intentado adivinar el número de ingredientes: se dice que es de 20 o 60, mientras otros aseguran que son 80 ingredientes. Hasta día de hoy, el alcohol y el agua son los únicos ingredientes seguros conocidos de su receta. 

Se puede encontrar en infinidad de recetas que tienen como base Campari:

• Americano

1/2 de Campari, 1/2 de Vermouth Rojo Cinzano y un golpe de soda.

• Negroni 

1/3 de Campari, 1/3 de Ginebra, 1/3 de Vermouth Rojo Cinzano y una rodaja de naranja.

Es uno de los cócteles más famosos del mundo, el cual fue inventado en 1919 por el Conde Negroni al añadir a su Americano un toque de ginebra en lugar de soda, en honor a su último viaje a Londres.

• Garibaldi (Campari Orange)

1/4 de Campari y 3/4 de zumo de naranja con una rodaja de naranja.

Este cóctel fue nombrado originalmente Garibaldi por el soldado que luchó por el movimiento de unificación italiano ya que combina dos ingredientes, uno del norte italiano (Campari de Milano), y otro del sur (zumo de naranja del sur).  

• Boulevardier

2/7 de Campari, 2/7 de Vermouth Rojo Cinzano y 3/7 de Whiskey Bourbon Wild Turkey.

• Mi To

(Milano Torino) 1/2 de Campari y 1/2 de Vermouth Rojo Cinzano. 

• Campari y Tónica

1/3 de Campari, 2/3 de tónica y hielo.

• Campari y Soda

1/4 de Campari y 3/4 de soda.

• Negroni Sbagliato

1/3 de Campari, 1/3 de Vermouth Rojo Cinzano y 1/3 de vino espumoso.

• Shaken Campari

1 parte de Campari. 

• Old Pal

1/3 de Campari, 1/3 de Rye Whiskey y 1/3 Vermouth Cinzano Dry.

• Campari Milano

1/5 de Campari, 1/5 de jarabe de flor de saúco, 3/5 de Cinzano Proseco y 5 hojas de menta.