Queso Afuega’l Pitu Rojo LA ARQUERA D.O.P. 300g

Es uno de los quesos más populares de Asturias, está fabricado con leche pasteurizada de vaca frisona, generalmente. Tiene forma troncocónica, de color blanco si está recién hecho y amarillo si está más curado, con un corte ciego y textura granulosa, es untuoso y recio. El sabor es cremoso y ligeramente ácido. Se elabora todo el año, principalmente en invierno y primavera.

Afuega’l pitu significa ‘ahoga el gaznate’, y es un nombre que se aplica a este queso porque si se consumía muy curado, y debido al alto contenido graso por el tipo especial de leche, se pegaba a la garganta provocando sensación de ahogo.

Se diferencia del blanco además de por el color (rojo anaranjado sin corteza definida), por el sabor, ya que se amasa con pimentón.

INGREDIENTES: leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos, sal y pimentón.

Queso Atroncau Roxu