Vino Tinto Txacolí EKLIPSE ITSASMENDI 2017 D.O.Bizkaiko Txacolina 75cl

Desde la ligereza de capa que denota la presencia de la Pinot Noir, nos encontramos con un nuevo concepto de tinto atlántico, fresco y lleno de matices.

Sugerente y muy recomendable para tomar con pescados

42% de Pinot Noir, un 48% de Hondarrabi Beltza de nuestros viñedos de Gorliz y Muskiz y un 10% de Cabernet Franc (Berdexa Zarie) del paraje de Basarte de Bakio.

Año fresco a la inversa que el resto de la península donde se adelanto la vendimia. Un mes de Setiembre totalmente atípico fresco y con numerosas tormentas, reflejándose en el ligero color aunque de un rojo vivo.

Alta intensidad aromática, destacando los frutos negros, herbáceos como la salvia y la planta de tabaco. También aparecen sutiles balsámicos que le dan un toque fresco y mentolado. Comienzan los aromas terciarios como el chocolate y los torrefactos, e incluso un fondo dulce a caramelo.

Coupage de Pinot Noir (42%), Hondarrabi beltza (48%) y Cabernet Franc (Berdexa Zarie) (10%). Estas dos variedades atlánticas de marcado carácter “terruño” transmiten de una forma franca y elegante las características eco fisiológicas de las dos parcelas ubicadas muy próximas al mar.

Fermentado en depósito troncocónico de inox y crianza de 10 meses en tina de roble francés de 2000 litros, aportando estructura y complejidad a este Txakoli de 13,5%.

En la boca tiene una entrada muy fresca y un paso ligero pero que es muy afrutado e incluso floral. Deja al final unos frutos secos y su acidez equilibrada con el característico amargor le convierten en un vino delicado pero muy gastronómico.