Queso de pasta blanda, cremoso para untar. Con denominación de origen «Queso de La Serena». Elaborado con leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal «Cynara cardunculus» y sal.
Madurado en condiciones óptimas para la aparición de mohos naturales en corteza que producen un olor agradable y sabor intenso con ciertas notas amargas que recuerdan a lana y dejan un gusto agradable en boca.
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