Se distingue por la delicada selección de carnes y una mezcla de pimentones muy frescos que configuran un producto peculiar. Curado durante varios meses para conseguir un afinamiento y una integración de los sabores y texturas. Fórmula ancestral, recuperada de matanzas de las Islas Baleares, y que se caracteriza por una elevada cantidad de magro, pero a la vez por su facilidad para untar.
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