Producimos tomate una sola vez al año, en el mes de agosto, cuando está perfectamente maduro de forma natural y en el campo, esto nos aporta una acidez equilibrada.
En nuestra relación de ingredientes solo figura tomate porque únicamente enlatamos tomate, sin incorporar endurecedores, acidulantes ni conservantes. Los tomates se pelan manualmente y se les quita la corona, y descartamos el jugo que se pierde en el procesado.
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