Las alubias Pepus son cremosas y sabrosas. Se obtienen a partir de alubias secas y rehidratadas posteriormente. El envase es cerrado herméticamente y sometido a un proceso de esterilización. El procesado, manipulación y obtención del producto final se efectúan cumpliendo en todo el proceso las normas higiénico-sanitarias vigentes así como las buenas prácticas de manipulación. Se lleva a cabo, en cada una de las fases, un sistema de autocontrol y seguimiento de puntos críticos
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